Au même titre que le vin, le fromage fait partie intégrante du patrimoine français. Du camembert au comté, notre pays peut se vanter de répertorier plus d’une centaine de fromages de régions différentes. Où trouver la crème de la crème des fromages ? Suivez notre guide des meilleures fromageries de Paris.
Fromagerie Laurent Dubois
On ne compte plus les fromageries de ce Meilleur Ouvrier de France. Avec maintenant trois boutiques à Paris, Laurent Dubois est LA référence en matière de fromage affinés à point et sélectionnés pour leur qualité. Attention tout de même, victimes de leurs succès, certaines de ces boutiques voient les clients affluer les week-ends et attendre de longues heures avant de goûter à ses créations originales. Mais qu’est-ce que l’attente, lorsque l’on se retrouve devant une belle pièce de roquefort délicatement coupée ?
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Barthélemy
Nicole Barthélemy prend très au sérieux son rôle de fromagère dans sa petite échoppe distinguée du quartier de Saint-Germain-des-Prés dans le 7e arrondissement de Paris. Ici, ce sont plus de cent fromages frais qui vous sont proposés chaque jour. En plus de vous et nous, Charlotte Gainsbourg, Catherine Deneuve, Vincent Lindon entres autres, viennent faire leur marché et choisir entre crottin de Chavignol, Valençay, brie et comté, tous plus goûtus les uns que les autres. Et ce n’est pas tout ! Depuis 1973, la Maison fournit l’Elysée et régale ses présidents. Si vous ne devriez choisir qu’un fromage ? Nous vous recommanderons le Fontainebleau, fromage aérien et mousseux à base de lait de vache. La grande spécialité de Barthélemy. Eh oui.
51 Rue de Grenelle, 75007 Paris
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Chez Virginie
Ici, c’est une affaire de famille. Fromagère, affineuse, Virginie Boularouah est la troisième génération à tenir la boutique, qui existe depuis 1946. Installée au cœur de la butte Montmartroise, Virginie vous accueille avec le sourire dans sa boutique qui possède même sa propre cave, au sous-sol. Elle affine donc elle-même ses propres fromages, entre 15 jours et plusieurs mois. Chez Virginie, on ne trouve exclusivement que des fromages de saison, parmi lesquels : une burrata à tomber, du bleu de Termignon, du chèvre d’Augignac et bien plus encore. Ne manquez pas de participer à ses ateliers dégustations fromage et vins, sur réservation.
54 Rue Damrémont, 75018 Paris
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La Ferme Saint-Aubin
C’est sur l’île Saint-Louis, dans le quatrième arrondissement de Paris, que l’on peut trouver la crème de la crème des fromages français classiques. A la Ferme Saint-Aubin, qu’importe le fromage que vous cherchez, Christian le Lann aura de quoi satisfaire tous les gourmets : camembert d’Isigny, saint-nectaire, tomme de Savoie, brie de Meaux, bleu d’Auvergne, chèvre de Rocamadour, tomme de Corse… Et ce sont dans ses magnifiques caves datant du XVIIe siècle (que vous pouvez même visiter sur simple demande) que sont affinées des spécialités de presque toutes les régions de l’Hexagone. Mais La Ferme Saitn-aubin propose aussi des produits originaux tels que le fromage de lait de brebis au piment d’Espelette ou la brie aux truffes, spécialités de la maison.
76 Rue Saint-Louis en l’Île, 75004 Paris
Alléosse
Cette fromagerie élégante à quelques pas de l’Arc de Triomphe dans le 17ème arrondissement de Paris propose une grande variété de fromages affinés à la perfection. Le propriétaire, Philippe Alléosse, est maître fromager et affineur de père en fils, et il possède les plus grandes caves d’affinage de la capitale (plus de 300 m² !) Sa spécialité ? Les fromages de chèvres aux affinages très variés. On se délecte ainsi du Chabichou du Poitou, du Pouligny-saint-pierre et sa forme pyramidale ou encore du succulent Selles-sur-cher.
13 Rue Poncelet, 75017 Paris
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